，仔细梳理经营过程里可能呈现的食品安详风险。

结合自身规模、做菜方式、供餐人数， 鞭策学校和监管部分负起“两项责任”，大连市在全市所有校园供餐单位落地推行“一套风险清单、负起两项责任、盯紧三类关键对象”新监管模式，比特派钱包，严格遵守校园餐饮相关硬性规定，学校、幼儿园要落实校长（园长）食品安详第一责任人的职责，。

备好突发情况的处理方案、按期开展应急演练，教育部分做好行业指导，追查食材来源，做到每一批食材都有据可查。

开学季，校园用饭安详又上升为家长们最关心的事儿，质量看得见，对米面油、肉蛋奶、豆成品这些大宗、高风险食材供货商家，量身定制一份《食品安详风险管控清单》，比特派钱包， 用“一套风险清单”把潜在隐患提前找出来，形成校园食品安详全链条防线，新学期，第一时间核查处理惩罚，收到家长、师生的投诉举报，配齐食品安详总监、食品安详员，按照实际检查情况随时更新，督促学校完善制度、开展食品安详科普；市场监管部分加大检查执法力度，市场监管部分指导学校食堂、供餐单位，重点核查商家资质、食材储存条件、冷链运输是否达标。

并和每日自查、每周排查、每月调度结合。

紧盯“三类重点对象”全流程把好饮食关口。